一、概述
1、定義
烏龍茶，屬于青茶、半發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。
2、分類
按發(fā)酵程度的不同，烏龍茶可分為輕度發(fā)酵茶（10%-25%）、中度發(fā)酵茶（25%—50%）和重度發(fā)酵茶（50%-70%）；按產(chǎn)地的不同，烏龍茶主要分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。
烏龍茶的主要分類
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3、功效
烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。
烏龍茶的主要功效
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二、產(chǎn)業(yè)鏈分析
1、產(chǎn)業(yè)鏈
烏龍茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為種植環(huán)節(jié)，主要包括種子、化肥、農(nóng)藥及相關(guān)種植設(shè)備等；中游為白茶的加工環(huán)節(jié)；下游為白茶的流通環(huán)節(jié)，主要包括各類線上及線下渠道。
烏龍茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D
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2、上游端分析
茶葉在我國(guó)歷史悠久，我國(guó)的茶葉種植及茶葉產(chǎn)銷量均為世界第一。隨著我國(guó)茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉的種植面積也隨之穩(wěn)定增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)茶園總面積打4896.1萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)3.1%。
2015-2021年中國(guó)茶園總面積及增速情況
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、行業(yè)現(xiàn)狀
1、產(chǎn)量
烏龍茶作為我國(guó)特有的茶類，是所有茶類中加工工序最復(fù)雜的一類，它巧妙地運(yùn)用不同階段、不同形態(tài)的熱能，逐漸促進(jìn)茶葉風(fēng)味物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，從而呈現(xiàn)茶葉獨(dú)特的色香味風(fēng)貌，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)我國(guó)烏龍茶產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)烏龍茶產(chǎn)量為28.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.38%。
2015-2021年中國(guó)烏龍茶產(chǎn)量及增速情況
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、內(nèi)銷情況
得益于行業(yè)需求量的不斷增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)烏龍茶內(nèi)銷量也隨之逐年遞增。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)烏龍茶內(nèi)銷量為22.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.97%。
2018-2021年中國(guó)烏龍茶內(nèi)銷量及增速情況
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
從內(nèi)銷金額來(lái)看，由于近年來(lái)我國(guó)烏龍茶銷售均價(jià)的持續(xù)下降，使得我國(guó)烏龍茶內(nèi)銷總額近年來(lái)呈下降的趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)烏龍茶內(nèi)銷總額為259.2億元，同比下降7.66%。
2019-2021年中國(guó)烏龍茶內(nèi)銷總額及增速情況
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
3、出口貿(mào)易
我國(guó)烏龍茶主要以出口為主，是全球最主要的烏龍茶出口國(guó)之一。據(jù)資料顯示，截至2022年11月我國(guó)烏龍茶出口量為1.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.88%；出口金額為2.34億美元，同比下降4.75%。
2017-2022年11月中國(guó)烏龍茶出口貿(mào)易情況
資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
從出口量分布來(lái)看，2022年1-11月我國(guó)烏龍茶出口量中，占比前三的地區(qū)分別為日本、泰國(guó)和馬來(lái)西亞，占比分別為32.97%、16.65%和14.08%。
2022年1-11月中國(guó)烏龍茶出口量地區(qū)分布情況
資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、相關(guān)政策
茶葉行業(yè)作為我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展一直備受國(guó)家有關(guān)部門(mén)的關(guān)注。為了推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了一系列相關(guān)政策及法規(guī)，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。
中國(guó)烏龍茶行業(yè)部分相關(guān)政策法規(guī)一覽表
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五、發(fā)展趨勢(shì)
我國(guó)是全球第一大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。多年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)繼承傳統(tǒng)、探索新路，服務(wù)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略和人民生活需要，已成為促進(jìn)三產(chǎn)融合、助力脫貧攻堅(jiān)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。而烏龍茶是我國(guó)特有的茶葉品類之一，品種眾多且風(fēng)格各異，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)一直享有較高的聲譽(yù)。近年來(lái)，隨著安溪鐵觀音、大紅袍等烏龍茶產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的持續(xù)熱銷，烏龍茶行業(yè)整體也得到快速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，綜合實(shí)力日益增強(qiáng)。在國(guó)內(nèi)烏龍茶種植面積不斷擴(kuò)大以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷增加背景下，其產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)發(fā)展前景較好。未來(lái)國(guó)內(nèi)烏龍茶行業(yè)將朝高質(zhì)量、規(guī)范化、高端化方向不斷發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
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