近期，飲料市場上出現了關于“0糖”的爭議，也引起了消費者關于控糖、減糖觀念的廣泛重視。那么，滇紅茶口感甜蜜，想要減糖的人群可以放心喝嗎?
答案是肯定的。
首先，我們來看看滇紅茶中的甜味從何而來。
茶葉中目前發(fā)現并鑒定的氨基酸就有26種，其含量占鮮葉干物重的1.5%-4.0%。茶葉中的氨基酸除了影響茶湯的鮮爽度外，還影響著茶湯的甜度，例如：
茶氨酸——鮮爽帶甜
谷氨酰胺——鮮甜帶酸
甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸——甜味
精氨酸——甜而回味苦
圖：鳳寧號春茶系列古樹春芽
氨基酸在人體中的存在，不僅提供了合成蛋白質的重要原料，而且對于促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了物質基礎。
正如恩格斯所說：“蛋白質是生命的物質基礎，生命是蛋白質存在的一種形式?！比绻梭w內缺少蛋白質，輕者體質下降，發(fā)育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。一旦失去了蛋白質，生命也就不復存在，故有人稱蛋白質為“生命的載體”?？梢哉f，它是生命的第一要素。
在現代食品工業(yè)中，氨基酸常被提取用作增味劑或者是營養(yǎng)強化劑。在醫(yī)學中也常被用于肝病疾病、消化道疾病、腦病、心血管病、呼吸道疾病的治療。
茶鮮葉中糖類物質包括多糖和可溶性糖類，在紅茶萎凋、揉捻、發(fā)酵過程中，糖類物質的轉化直接影響著茶湯的滋味。
而這些糖類物質屬于健康安全的內源性糖。
按照世界衛(wèi)生組織的定義，水果和蔬菜中的糖被稱為內源性糖，這些糖由一層植物細胞壁包裹，消化起來更為緩慢，進入血流所需的時間比游離糖更長，因此無需對其進行特別控制。
圖：鳳寧號春茶系列春風十里
在世界衛(wèi)生組織2014年更新的《成人與兒童糖攝入指南》中，建議將游離糖攝入量降至攝入總能量的 5%以下，我們平常倡導的“減糖”建議只針對游離糖，不包括完整水果和蔬菜中的內源性糖。
游離糖是指廠商、廚師或消費者添加到食品中的單糖和雙糖，加上蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖。
此外，茶葉中含有的茶多糖物質作為一種極具開發(fā)潛力的天然活性物質,其功能性研究一直是研究者關注的重點。日本學者清水岑夫報道茶多糖具有生物活性功能以來,大量茶多糖功能性研究實驗證實,茶多糖具有以下多種生物活性:降血糖、降血脂、調節(jié)免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。
因此紅茶是減糖、控糖人群也可以放心飲用的健康飲品。
近年來，關于0糖、0蔗糖、低糖和代糖的概念被廣泛用于食品飲料行業(yè)，這中間對應著不同的糖類含量標準。
對于滇紅茶來說，執(zhí)行的國家標準為GB/T137138.2 ，其中明確規(guī)定“不得含有非茶類物質”，即在正規(guī)的滇紅茶產品中不得添加任何添加劑，包括蔗糖或任何甜味劑。
圖：GB-T 13738.2-2017 工夫紅茶-國家標準
鳳寧號滇紅茶產品均嚴格遵循國標GB/T137138.2-2017執(zhí)行，并由第三方檢測機構出具檢驗報告。
圖：鳳寧號古樹春芽檢測報告
對于想要控糖、減糖的廣大茶友來說，喝滇紅茶是一個甜蜜與健康兼得的選擇。
